ფხვნილის შერევის განყოფილებას ზოგადად აქვს ფხვნილის შერევისა და ფხვნილის შენახვის ფუნქციები.
პირველ რიგში, სხვადასხვა ხარისხის და სხვადასხვა კლასის ფქვილი, რომელიც წარმოებულია საღეჭი ოთახში, იგზავნება სხვადასხვა შესანახ ურნაში შესანახად გადამზიდავი აღჭურვილობის მეშვეობით.